È uno dei simboli delle festività natalizie: l’Epifania. Anzi, è la festa che chiude il periodo di divertimenti per grandi e piccini. Come da tradizione si tratta di una donna anziana che porta dolciumi e anche carbone, ai bambini. Quando? La notte tra il 5...

Le lenticchie sono una pianta che appartiene alla famiglia delle leguminose.  sono il più antico alimento del quale si ha testimonianza scritta. Originarie della Mesopotamia e coltivate ad oggi in tutto il mondo. I frutti sono dei baccelli contenenti due semi dalla caratteristica forma a...

Ingredienti ½ cipolla, 1 costa di sedano,1 carota, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, 500 ml passata di pomodoro, sale, pepe, 1 bicchiere di vino (a scelta bianco o rosso), 350 g di lenticchie precedentemente ammollate. Preparazione Si tritano insieme le verdure e si fanno soffriggere nell’olio di...

Il cappone rappresenta una ricetta classica del periodo di Natale, che può essere preparata in tantissimi modi, seguendo un po’ anche la propria tradizione familiare e scegliendo tipi di cottura differenti. Il cappone, infatti, può essere preparato semplicemente arrosto, ripieno e cotto al forno, o con castagne e prugne. In realtà,...

Ecco la ricetta tradizionale del brodo di cappone per 4-6 persone per circa 3 litri di brodo di cappone. Ingredienti: una coscia di cappone con sovra coscia, circa 400-500g, due ossa da brodo, cipolla gialla, 1 piccolina, costa tenera di sedano con le foglie, una...

  Cosa fare se avanziamo il brodo di gallina? In frigorifero, all’interno di un recipiente di vetro con coperchio. Dura fino a 4 giorni senza problemi. Il metodo migliore però è congelarlo: dividiamolo in porzioni, mettiamolo in vaschette con coperchio e teniamolo in freezer fino a...